Son yıllarda sosyal medyanın ve dünya mutfağı trendlerinin en popüler yıldızı olan Mochi, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda Japon kültürünün zarif bir parçasıdır. Dışarıdan bakıldığında yumuşacık, ipeksi ve elastik bir dokuya sahip olan bu tatlı, ısırıldığında ise bambaşka bir dünyaya kapı aralıyor. Peki, dışarıdaki o butik dükkanlarda gördüğümüz kusursuz mochileri evde yapabilir miyiz? Cevabım: Kesinlikle evet!

Mochi yapımında kullanılan en kritik nokta, “yapışkan pirinç unu”dur (glutinous rice flour). Normal pirinç unuyla karıştırılmaması gereken bu un, o meşhur çiğnenebilir kıvamın tek anahtarıdır. Yaban mersiniyle birleştiğinde ise ortaya çıkan o mor renkli ve ferahlatıcı lezzet, sizi anında bir bahar bahçesine ışınlayacak. Şef Ersel’in mutfağından çıkan bu tarifle, mochilerinizi artık dışarıdan almak yerine, en hijyenik ve en lezzetli şekilde kendi ellerinizle yapacaksınız. Dünya mutfağının egzotik tatlarını evinize taşıyacak daha fazla rehber ve tarif için https://www.enfestariflerim.com/ adresimizi favorilerinize eklemeyi unutmayın. Hadi, mutfağımızda Japon esintileri estirelim!