Türk mutfağının tartışmasız en zarif, en çok emek isteyen ama yenildiğinde o emeğe sonuna kadar değen şaheseridir Zeytinyağlı Yaprak Sarma. Bayram sofralarının baş tacı, çay saatlerinin aranan yüzü, davet masalarının en asil üyesidir. Ancak hepimizin bildiği gibi kusursuz bir sarma yapmak ustalık gerektirir. “İçi çiğ kaldı”, “Yapraklarım çok sert oldu” veya “Sarmalarım tencerede dağıldı, rengi karardı” gibi endişeler, mutfak tutkunlarının en büyük korkusudur.

Hiç endişelenmeyin! Sizi bu korkulardan tamamen kurtaracak, kuş üzümlü, fıstıklı, hafif tatlımtırak ve bol zeytinyağlı orijinal saray usulü iç harcıyla tanıştırmak üzereyim. Şef Ersel’in mutfak atölyesinde, yaprakların damarlarından tenceredeki dizilimine, o pırlanta gibi parlayan görünümün altındaki zeytinyağı-limon dengesine kadar her bir detayı adım adım işleyeceğiz. Sofralarınızı ziyafete çevirecek asırlık tarifler, yöresel lezzetler ve çok daha fazlası için https://www.enfestariflerim.com/ adresimizi ziyaret etmeyi unutmayın. Asma yapraklarını hazırlayın, mutfakta zarafet rüzgarları estiriyoruz!