🍖 Fırında Köfteli Taze Fasulye

Fırında Köfteli Taze Fasulye, klasik Türk mutfağının sevilen iki lezzetini bir araya getiren, hem göze hem damağa hitap eden enfes bir ana yemek.
Geleneksel taze fasulye yemeğini fırınla buluşturarak, üzerine köfteler ekleyerek adeta bir ziyafet sofrası oluşturuyoruz.

Bu tarifte, taze fasulyenin kendine has tadı, domatesli sosu ve fırında yavaşça pişen nefis köfteler, her lokmada damakta iz bırakıyor.
Ayrıca fırında pişirme yöntemi, yemeğe eşsiz bir aroma ve hafif karamelize bir tat katıyor.

Şef Ersel dokunuşuyla hazırlanan bu tarif, misafir sofralarının baş tacı olmaya aday. Üstelik pratik hazırlanışı ve malzemeleriyle herkesin rahatça yapabileceği bir lezzet.
Haydi, mutfağa girelim ve bu muhteşem yemeği birlikte hazırlayalım!

🛒 Malzemeler

• 1 kg taze fasulye (ayıklanmış ve ikiye bölünmüş)
• 500 g kıyma (tercihen dana-kuzu karışık)
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• Köfte için: 1 yumurta, 1 dilim bayat ekmek içi (sütle ıslatılmış), maydanoz

💡 Daha yoğun bir sos için domates salçası miktarını 1,5 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz.

👩‍🍳 Fırında Köfteli Taze Fasulye Nasıl Yapılır?

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 190°C (375°F) sıcaklığa ayarlayın.
2. Taze fasulyeleri hazırlayın: Fasulyeleri yıkayıp baş ve uç kısımlarını ayıklayın. İstediğiniz boyda (3-4 cm) doğrayın.
3. Köfte harcını hazırlayın: Kıymayı bir kaseye alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, ıslatılmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
4. Fasulyeleri kavurun: Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, fasulyeleri ekleyip orta ateşte 5-6 dakika hafifçe kavurun. Ardından domates salçasını, rendelenmiş domatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
5. Sosu ekleyin: Sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika kaynatın. Ocaktan alın.
6. Fırın kabına dizin: Fasulye karışımını geniş bir fırın kabına dökün ve düzleştirin.
7. Köfteleri yerleştirin: Hazırladığınız köfteleri fasulyelerin üzerine aralıklı olarak dizin. İsterseniz köftelerin üzerine birer dilim domates veya biber koyabilirsiniz.
8. Fırına verin: Kabın ağzını alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Son 10 dakika folyoyu çıkararak üzerinin kızarmasını sağlayın.
9. Dinlendirip servis edin: Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin. Taze ekmek veya pilav ile servis edin. Afiyet olsun!

📊 Besin Değerleri (1 porsiyon / yaklaşık 300 g)

* Yaklaşık değerlerdir, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

❓ Neden Fırında Pişirmelisiniz?

Fırında pişirme yöntemi, tüm malzemelerin aromalarını birbirine yedirir ve yemeğe eşsiz bir derinlik kazandırır.
Köfteler, fırının kuru sıcaklığında dışı hafif kızarırken içi yumuşacık kalır. Aynı zamanda fasulyeler, domatesli sosla birlikte fırın kabında yavaşça pişerek tam kıvamına ulaşır.
Bu yöntem, ocakta pişirmeye göre daha az müdahale gerektirir ve sonuç her zaman tutarlıdır. Ayrıca fırında yemek hazırlamak, misafirlerinizle ilgilenirken size zaman kazandırır.

🍽️ Nasıl Servis Edilir?

Bu nefis yemeği yanında pilav veya bulgur ile servis edebilirsiniz.
Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek renklendirebilirsiniz.
Ayrıca yanında yoğurt veya cacık ile sunarak ferahlatıcı bir kontrast yakalayabilirsiniz.
Fırın kabıyla direkt sofraya getirip, kaşıkla servis yaparak şık ve samimi bir sunum yapabilirsiniz.

📦 Saklama Koşulları

Artan yemeği ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz.
Buzdolabından çıkardıktan sonra fırında veya mikrodalgada ısıtarak servis edin.
Dilerseniz porsiyonlara ayırıp dondurucuda saklayabilir; ihtiyacınız olduğunda ısıtarak tüketebilirsiniz (dondurucuda 1 aya kadar dayanır).