Soğuk kış günlerinden baharın ılık esintilerine kadar tezgahların en yeşil, en şifalı konuğudur ıspanak. Ancak kabul edelim ki, mükemmel bir Zeytinyağlı Ispanak Yemeği yapmak sanıldığı kadar kolay değildir. “Ispanaklarım pişerken eridi kayboldu”, “Yemeğim çok sulu oldu, çorbaya döndü” veya “O canlı yeşil rengini kaybetti” gibi sorunlar, mutfakta sıkça karşılaşılan durumlardır. Oysa doğru tekniklerle pişirildiğinde, hafifliği ve lezzetiyle sofraların baş tacı olur.

Bugün Şef Ersel’in mutfağında, çocukluğumuzdan damağımızda kalan o muhteşem anne usulü, pirinçli ıspanak yemeğinin tüm sırlarını açığa çıkarıyoruz. Ispanağı toprağından arındırmanın en pratik yolundan, tenceredeki su-pirinç dengesine ve zeytinyağlıların o meşhur “şeker” dokunuşuna kadar her detayı adım adım işleyeceğiz. Yanına mis gibi bir sarımsaklı yoğurt hazırlamayı unutmayın! Ailenize sağlık katacak binlerce nefis sebze yemeği ve ana yemek tarifi için https://www.enfestariflerim.com/ mutfağımızı ziyaret etmeye devam edin. Sebzeleri bol suda yıkayın, şifa dolu tenceremizi ocağa alıyoruz!